华睿投资|《睿分享》系列

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文章来源  | 浙江省中医药学会

        导语  

        华睿投资企业胡庆余堂创立于清同治十三年（1874），一百四十多年来，胡庆余堂始终秉承“戒欺”祖训、“真不二价”的经营方针，已成为保护、继承、发展、传播祖国五千年中药文化精萃的重要场所。“戒欺”两字为胡雪岩亲书，并题有：“凡百贸易均着不得欺字，药业关系性命，尤为万不可欺。余存心济世，誓不以劣品弋取厚利，惟愿诸君心余之心，采办务真，修制务精，不至欺予以欺世人，是则造福冥冥，谓诸君之善为余谋也可，谓诸君之善自为谋亦可。”这是创始人胡雪岩对胡庆余堂经营者的谆谆告诫，是胡庆余堂制药的铁律，也是胡庆余堂屹立百年不倒的文化之根、基业之本！

        2014年1月，华睿对胡庆余堂实施战略投资，成为百年国药老字号胡庆余堂集团公司的重要股东。华睿之所以巨额投资胡庆余堂，投资的不仅仅是药业，亦或是胡庆余堂四个金字，投资的更是胡庆余堂企业文化的精髓：“戒欺”。

        无论是地道的杭州人，还是外来的游客，如果来到河坊街，便有一处景点无论如何也不能忽略：一座高达十多米、长六十多米的雪白封火墙矗立在商业街一侧，在熙熙攘攘的古街中显得格外炫目；墙上赫然写着楷体大字——胡庆余堂国药号。

        从古街的沿街小店铺中往来，难免被这磅礴的气势镇住。这就是有“江南药王”之美誉的胡庆余堂。这朵中国商业史中的奇葩，已穿越140多年的动荡与沉浮，见证了岁月的峥嵘与荣枯。

        从高墙向东转南，进入大井巷，便来到胡庆余堂的正门。胡庆余堂特意躲开了熙熙攘攘的闹市街区，将大门设在巷弄里。店面也并不开门见山，一进门没有显眼的中药柜台，而是一座不大的门厅。门厅中央处，只见一块一人多高的楠木单扇屏风，上面写着“进内交易”四个大字。穿过石阶长廊，墙上是一排整齐的丸药牌，廊左侧设有“美人靠”；廊外有修竹凝翠，春意盎然。此时正值早晨，人不多，漫步在这幽深的长廊里，仿佛穿越时空，误入谁家别院，庭院深深，自是不愿离开了。

        廊腰缦回，越往前，空气中弥漫的药香越浓。还在沉醉之时，一转角，便到了整个建筑的核心。高大的门楼上写着“药局”两个大字。“药局”门楼的背面，“是乃仁术”四个大字跃然眼前。“药局”是南宋医药官制的称谓，从前只有药号、药行、药店三类，这里的主人却设药局，胸中大志，可见一斑。而“是乃仁术”一句出自《孟子·梁惠王上》：“无伤也，是乃仁术也。”行医施药，是具有仁爱之心的方术，足见主人“兼济天下”之心。

        穿过门楼，展现在眼前的，便是以玻璃天棚打造的明亮大厅。雕栏画栋，富丽堂皇，宛若宫殿，若是人们换身行头，穿上古装，简直比影视剧中的场景还要生动几分。大厅前有天井，二层阁楼三面合围。楼底两侧门户洞开，两边是柜台。柜台后面，高大的百眼橱上，搁置着的是精美的药罐。大厅中堂正面，两侧挂落设有屏壁，悬有“庆余堂”堂名。

        这座古建筑建于1874年，如今已有140余年历史。遥想当年，或病人问诊抓药，或开仓济世，厅堂内必是人流涌动，盛极一时。如今，旧物换新颜，传承的依旧是一脉相承的“仁术”，令人颇感欣慰。大厅里药香扑面，140年前，市民身着长衫在此寻医；百年后，人们依然在这里竞相问诊、购药，风情如古。

        顺着木梯，攀上二楼，嗅着陈年木头的香气，踩得木板“蹬蹬”作响。向窗外看去，蔚蓝天空下白墙青瓦，封火墙下犹如一座古堡。这座古楼是典型的徽式建筑，又增添了江南园林的风格，以木结构为主，银杏、楠木、紫檀等名贵木材在这里十分常见。据说，当年慈禧太后欲重修圆明园，从国外进口大量的楠木、铁糙等名贵木材，因宫廷之争，“慈禧让木”，胡雪岩遂将皇家之物用于建造这座大型古建。不仅木材名贵，做工也颇为考究。柱、梁、枋、椽等构件进行了大量艺术加工：木雕、石雕、砖雕、贴金、堆雕被运用得美轮美奂，如正厅梁枋上的人物浮雕，栩栩如生，姿态万千；灯饰也尤其精美，不单单用于照明，更呈现出古一种古色古香的韵味。

        胡庆余堂中药博物馆创建于1987年，依附在胡庆余堂古建筑中。百年过去， 胡庆余堂完好地保存着历史风貌，胡庆余堂中药文化业已入选首届国家级非物质文化遗产目录。从孙思邈的雕像开始，一部中医与中药的历史传奇徐徐展开，而胡庆余堂的历史，也慢慢揭开序幕。

胡庆余堂中药博物馆

        对胡雪岩的印象，除了历史课本中的寥寥数语，便是胡庆余堂了。正是这药店，赋予了他“江南药王”的美誉，也让一代又一代人记住了他的名字。胡雪岩本名胡光墉，字雪岩，出生于安徽徽州绩溪，13岁移居杭州，27岁得阜康钱庄老板的全部财产相赠，便开始了“红顶商人”的一生。

胡雪岩故居

        史载，1874年胡庆余堂开始筹建；1878年正式营业，期间还建成了与胡庆余堂一街之隔的胡雪岩故居。胡庆余堂堂名取自《易经》：“积善之家，必有余庆。”庆余，取“吉庆有余”之意，冠之以“胡”姓。时年51岁的胡雪岩正值事业鼎盛时期，家财万贯，为何会造胡庆余堂？说法很多，流传最多的，便是“一怒创堂”的故事。

        传闻胡雪岩的姨太太生病，久治不愈，有人笑话说，胡雪岩自家有雪记药厂，还得向别人买药吗？既然腰缠万贯，为何连自家人的病都治不好？胡雪岩闻言，一怒之下便创办了胡庆余堂，且只卖好药。也有人说是因为他的母亲患病，买了霉变的药，于是决心创办药号。创堂的原因当然只有逝去的本人知道，而胡庆余堂确实造福了一方百姓，践行了“是乃仁术”的信念。

        所谓“人在商界中，心在商界外”说的大抵是商人的一种精神境界。胡雪岩虽为商人，却常有兼济天下之心，在江浙一带赢得了“胡大善人”的名声。“要想做善事，手中先有钱。”秉持着这样的理念，胡雪岩便将胡庆余堂的利润，资助到广大的公益事业中。在杭州老百姓间口头相传的，就是“开仓济世”的故事。胡庆余堂创办一年后，江南一带旱涝交替，饿殍遍野，瘟疫爆发，胡庆余堂“开仓济世”，将所存药物全部分送给百姓。不多日，库房清空，胡雪岩当即下令：紧急赶制，不得有误。此后，每年春夏之交的流行病高发季节，各地索药者仍络绎不绝，长达十年之久。

        因一生常做善事，有些善事做成了定规定矩。每逢战乱及荒年，必设粥场，发米票，捐药，施舍衣物等。光绪《杭州府志》记载：光墉（雪岩）性好善，里中善举义事，皆力为之。

        在胡庆余堂中药博物馆里，手工制药吸引了众人的目光。

        一处是手工切片，薄如蝉翼，清晰的纹路，流畅的线条，干脆利落的刀法，足见切片师傅的手艺。一处是手工泛丸，只见丁光明老药工在米筛上撒点水和药粉，有节奏地抖动米筛，不一会儿，米筛内的药粉变成了小药丸；再往米筛内加药粉，也是那么有节奏地左右抖动，大约1—2分钟，米筛里的粉末不见了，小药丸变得大了些，每颗都如一个模子里刻出来般均匀整齐。

        我看着兴奋，便也去“抖”，谁知要让那些小药丸动起来，竟然要费好些力气，不自觉便在心中暗暗赞叹老药工的手艺。

        胡庆余堂历来重视中药的炮制技艺。炮制方法包括火制、水制、水火合制和其他制法。坊间有“炮制不明，药性不确，则汤方无准而症不验也”之说。胡庆余堂遵古炮制，凡学徒进门头三年，必先过“炮制”这一关，如果学不好炮制，就不能升“长衫”先生（即管理者），所以胡庆余堂老药工中就管“炮制”叫“修制”。

        胡庆余堂有祖训：“凡百贸易均着不得欺字，药业关系性命，尤为万不可欺。余存心济世，誓不以劣品弋取厚利。惟愿诸君心余之心，采办务真，修制务精。”“采办务真”，指的是药材的采买一定要真材实料，除了真，还要“道地”。只有药材道地，才能发挥真正的药性。“修制务精”指的便是加工药材时要精益求精，力求完美。

        据古方记载，“局方紫雪丹”是一味珍贵的急救药，胡雪岩便投入研制，却始终未能达到理想的效果，幸得一位老药工相告，做紫雪丹，需要金铲银锅，于是胡雪岩花重金打造，金铲用了黄金133克，银锅用白银1875克，终于做成紫雪丹。如今，这口金铲银锅作为国家一级文物，成了胡庆余堂中药博物馆的镇馆之宝。

        胡庆余堂对古方的推崇与传承，也是历史上绝无仅有的。创堂初期，胡雪岩收集了散落在民间的验方、秘方，研制成庆余堂特有的中成药。为了使口头相传的技能得以保护和传承，当时的员工用毛笔将这些“中药处方和工艺”手写成文，尊为“堂簿”。1960年，由胡庆余堂起草将中成药的传统处方和泡制工艺汇编成册，以浙江省卫生厅的名义出版，作为全省中药行业的制药规范。

        1878年，胡雪岩亲笔撰“戒欺”二字，奉为店训。如今，这块匾额依旧被悬挂在胡庆余堂店内，告诫着世世代代的胡庆余堂员工，不能欺骗顾客，不卖假药。营业厅的正上方，还悬着“真不二价”匾额。

        传闻，古代有个叫韩康的人，精通医药，以采药卖药为生。他不容许顾客讨价还价，因为他卖的都是货真价实的好药，他说好药就值这个价，叫“真不二价”。胡雪岩引用了“真不二价”，是要向顾客言明，货真价实，只卖一个价。这种做法，不仅免去了很多不必要的麻烦，也让顾客认识到了药材本身的价值。

        《诗经·鹤鸣》曰：“鹤鸣于九皋，声闻于野。”体态轻盈，羽色洁白的仙鹤，常被中药界传统店铺作为标志性符号，有长生之意。若站在吴山上，俯视河坊街，很容易便发现，庆余堂的整个建筑似一只仙鹤。如此想来，胡雪岩当年悬壶济世，教世人长生；而今长生的，又岂止是140多年的古建筑？